火锅和烧烤都是餐饮商场中的头部品类，根本不受地域约束，男女雅俗共赏，且内部历来竞赛十分剧烈。旋转小火锅将传统火锅变为方便快捷的一人食形式，在火锅商场平分得了一杯羹，但是渐渐的变多的旋转小火锅品牌的呈现，也导致某些地区的旋转小火锅竞赛压力日益凸显。涮烤一体小火锅的呈现，将火锅和烧烤结合为一人食，便是和旋转小火锅打差异化竞赛的立异之举。
餐饮行业的晋级，不论是何种品类，不能脱离环境的晋级和菜品的晋级，涮烤一体小火锅刚好切中了这两点。提起传统火锅和传统烧烤，很多人的第一印象都是“烟雾旋绕”，好吃虽好吃，吃完了不免沾一身油烟味，现在的旋转小火锅设备和涮烤一体小火锅设备，为了合作餐饮行业的开展的新趋势，早就装备了排烟设备。油烟水汽能够即时被带走，店内空气新鲜，合作装潢晋级、舒适亮堂、洁净通透的店内就餐环境，轻轻松松完成了环境上的晋级。
至于菜品晋级，涮烤一体小火锅的特色便是火锅烧烤结合，多种菜品涮烤两吃，一起体会两种口感。所以相对应的，涮烤一体小火锅的菜品随之晋级，品种更多，加入了合适烧烤的菜品，客单价比起单涮小火锅来说，也高了一些。
需求留意的是，涮烤一体小火锅的开店本钱比单涮小火锅要高。除了两倍的用电量（涮锅烤盘一起加热），还需留意，涮烤的一个餐位至少能在一条设备线cm左右的当地，所以店面面积不能太小，要确保前厅的面积和餐位的数量。一起后厨的面积也不能被揉捏，后厨面积过小会拉低上菜功率，影响顾客就餐体会。回来搜狐，检查更加多