青藤椒与青椒的组合运用，令烤鱼不至于太麻，合适广东人口味。辣椒种类还不少，包含最辣的福建辣椒王，还有咱们常吃的红椒和青椒，还有湖南产的小米辣，还有剁椒，还有小杭椒。
最值得引荐的便是这儿的黄金酸辣汤汁，选用日本进口泡菜丁、秘制酸料酱泡椒等食材先炒制，并配上上等料酒，再将酱料熬制成汁，醮在烤制好的烤鱼上面，滋滋声中飘出浓郁的酸辣香味，这样的汤汁起到专门去腥的效果。
“鲜”本便是人类味蕾对“鱼”与“羊”滋味开始的体会。一条鱼的做法能够有几百种，而今日咱们有幸体会这条鱼的烤的做法和滋味。
品鉴指引：三江源活鱼现烤(农林下路店) 地址：广州市越秀区农林下路37号广百百货3楼