川菜里，有相同逃脱不掉的厨艺比拼，那就是做鱼。鱼是“鲜”的一部分，宁吃水里游，不吃天上飞；宁吃天上飞，不吃地上跑。因而健康的食物，最好是水里游的。秋季意味着进补黄金时节的降临，比较与易燥的牛羊肉，鱼肉更为温文补养。作为天府之国，水能养人也以养鱼，好的水质使得鱼肉质鲜活、细嫩，吃起来嫩如豆花。今秋，各家餐厅馆子背地里较劲，成都又多了许多吃鱼的新花样，满意的是众多吃货。
本年，“烤匠”在成都掀起一阵热潮，凭仗其夜店的家装规划风格和时髦年青的理念，在成都吃货们心中留下了深刻印象。而在前不久，成都又多了一家文艺的烤鱼店—“探鱼”，充沛满意了年青人的情感诉求，在“趣”上做足了文章。店名：探鱼 特征：兴趣情怀地址：来福士 人均：75元
从装饰开端，探鱼就在走与传统烤鱼店天壤之别的路，激烈的怀旧风，浓郁的文艺范。灯光是迷离的，菜单是卡通的，岩画是涂鸦的，摆设是怀旧的，甚至连餐具都萌萌哒。为了可以更好的确保出品的质量和口感，探鱼坚持“活鱼现杀，炭火现烤”19种烤鱼口味，广受好评的豆花烤鱼和泡泡蛙是必点菜，别的包含“烧烤、前菜、小吃甜点、克己饮品”等5条产品线后集会。店名：烤匠新亮点：新品青花椒烤鱼广受好评地址：蓝色加勒比 人均：60元
夜店风十足的烤匠想必改写了你对烤鱼的知道，想要小资休闲的吃个鱼，谁还去滋滋烤鱼？继黑胡椒口味和黄金酸辣鱼两种招牌口味之后，烤匠又推出了一款青花椒鱼，烤得细嫩入味的鱼上掩盖一层绿莹莹的青花椒，酥麻清香，进口神清气爽，引荐我们前去一试。
除了烤鱼，鱼火锅也是成都人的大爱。本年，具有地方特征的鱼火锅也渐渐变得多，许多商家花足心思，把各地特征的鱼运到成都，让我们能吃到原滋原味的鱼火锅。店名：邛海生态鱼府特征：鱼肉新鲜，能自己挑选大鱼地址：玉林西路 人均：80元
这家店新开不久，许多人还不是很熟悉。堂子十分大，鱼都是现点先杀，很新鲜，三角峰、仔鲢、黄辣丁、清波、花鲶鱼等都是从邛海运过来，个人十分喜爱三角峰，滋味鲜美，重量也是挺足的，是喜爱吃鱼的好挑选。店名：自贡周妈老梭边鱼酒楼特征：立异川菜周妈梭边鱼、口口脆地址：蜀汉路 人均：70元
主打鱼火锅，出品的梭边是自贡风味，滋味很辣，盐味也侧重，合适口味较重的朋友，并且鱼肉特别嫩，又没有许多刺，吃起来很便利，确实闲适；价钱不算廉价，环境一般，服务也有待提高，但人气仍然很旺。
这里是吃河鲜的好去处，店内特征的明炉桂鱼是必点，汤汁是冬阴功味，十分鲜美。引荐二：陈麻婆豆腐的干烧鱼
干烧鱼价格不贵，几个朋友聚餐买两三条足够了，滋味够鲜！引荐三：一把骨砂锅的耗儿鱼
耗儿鱼养分丰厚，两个人点上一道这样的耗儿鱼再加一个素菜，一个豆汤足以。引荐四：河心半岛的香菜烧鲫鱼
香菜烧鲫鱼，第一次吃哈很有特征，肉很嫩鲜，尤其是吃到最终，汤汁十分赶饭。