火锅已形成中国独有的美食文化，亦在人际交往中有着非常大的推动作用。火锅美食一经出现，便从未在历史舞台中退场过，到如今，发展的愈发迅猛。据统计，2016年火锅产业的消费金额占据中国餐饮行业30%的市场占有率。从这个方面来看，火锅依然是餐饮业的第一大品类。
火锅美食拥有如此庞大的市场，所面临的激烈竞争却从未减少一分。当下，开火锅店已成为一种趋势，但并非每个火锅门店都能在这个大市场下立稳脚跟。据了解，在2016年里，北京、上海、深圳、广州、重庆、成都等地的火锅店出现负增长的状态。火锅行业重新洗牌已经势在必行，怎么样打造火锅消费新形态，如何在众多火锅品牌中脱颖而出从而吸引消费的人目光，每位火锅人一直在寻找突破口，争先做这火锅创新第一人，占据有利位置。
从消费者的角度来看，独特诱人的风味、舒适自在的环境、周到贴心的服务都是吸引消费的几个重要的方面。当下消费的人在满足腹欲的同时，还要求精神层面得到满足，这里不是指服务与环境，而是文化渊源。当下慢慢的变多的产业在推广营销时，更侧重与宣传企业的文化理念，赢得消费者的认同和喜爱。一个易被认同的文化理念，在宣传火锅品牌时起着重大的作用。
例如涮捞煮义特色火锅，它将自己定位为“涮在川渝码头”。这是一个具有比较独特调性的火锅品牌。因为一般认为，火锅起源于长江和嘉陵江交汇处的川渝码头，这里有着浓重的码头文化渲染，能给火锅赋予文化内涵。涮捞煮义特色火锅将自己作为码头文化的倡导者和拥护者，将这一文化完美融入门店设计中，使人们身处店内，依然可以感觉到当年的那种码头文化，江水、木船、纤夫、一抹悠悠的夕阳…… 源远流长的古流域文化与具有纯正川渝特色的涮捞煮义特色火锅一一展现于人前的是美味与千年文化渊源的融合，带给消费者一场穿越式的消费体验。
涮捞煮义特色火锅这种与文化的融合创新，独具一格。在火锅产品的改良中，同样加入了新意。涮捞煮义特色火锅将火锅，烧烤，各色美心搭配，做到了一家店就能满足多种的口味需求，做到了“和而不同，美美与共”的消费方式。
同时打造美食产品与品牌文化的涮捞煮义特色火锅，能够说是火锅界的一枝独秀，它的突破创新为业内做了一次榜样，打开了一个新的发展趋势。涮捞煮义特色火锅现已拥有了属于独特的市场地位，同时也开拓着更多的市场空间。火锅市场潜力巨大，值得深挖。无论是因为地域因素，还是因为大众的消费习惯，火锅市场中不也许会出现一方垄断。所以，每个品牌都可能会成为独具特色的“火锅英雄”。