原标题：获阿里巴巴前CEO力挺！一年融资10亿的创业黑马“锅圈食汇”如何出圈?
这个冬天餐饮圈最流行的商业概念是什么？业内人士的答案一定是“家庭火锅”。
2020年7月30日，成立才短短三年的国民火锅食材品牌“锅圈食汇”宣布完成6000万美元C轮融资，这是锅圈食汇继2019年8月A轮融资以来完成的第四笔融资。目前为止，锅圈食汇一年内累计融资额近10亿人民币。
要问锅圈为什么这么火？还得从火锅这个餐饮一哥的市场规模说起，一直以来，火锅都是中国餐饮市场占比第一的细分品类。《2019中国餐饮业年度报告》多个方面数据显示，2018年全国火锅业实现收入8757亿元，占全国餐饮业收入的20.5%。2020年，火锅业市场已达万亿。
不仅仅是锅圈，2020年11月底，海底捞开起了首家火锅超市。此外，盒马生鲜、三全食品、海欣食品、王老吉也纷纷涉足该赛道，一时之间“家庭火锅”概念成了投资圈的“香饽饽”。
根据CBNData联合天猫发布《中国家庭餐桌消费潮流报告》显示，随着花了钱的人品质要求的提高,有品牌背书的生鲜到家品牌迅速赢得消费者的青睐,呈现每年60%左右的增长态势。这当中“家庭火锅”就是这里面需求量开始上涨的代表行业。
作为“家庭餐桌消费”中最有代表性的细分市场，其实“家庭火锅”在疫情之前就已经一直在蒸蒸日上了。但2020年疫情影响，却让行业迎来了一轮加速的机会。少聚集、少外出，花了钱的人“到家消费”的需求高涨，“在家吃火锅”的风潮正在年轻人中悄然兴起，而“家庭火锅食材店”也就自然而然地成为了餐饮行业下一个“爆款网红”。
作为其中代表的锅圈，自2017年在郑州开出第一家店以来，借助供应链的积累和资本的推力，成为了行业里的头部玩家，其股东不乏IDG资本这样的一线基金，也有三全食品这样的食品业巨头，包括：
“家庭火锅”中的赛道有如此之多的玩家，为什么是“锅圈”领跑在了前面？如果你也和我一样有着这样一些问题，不妨看看下面的梳理。
作为一家火锅烧烤食材供应商，锅圈总部在上海，以加盟店的形式在全国范围内扩张。锅圈的门店多靠近社区，解决了火锅食材购买和配送”最后一公里“的问题，也创造了”火锅食材超市“的商业模式。
嘉御基金创始合伙人、曾经的阿里巴巴CEO卫哲更是用了一个车、车手与赛道的比喻，详细解释了投资锅圈的原因。
在卫哲看来，值得投资的公司需要同时满足“好赛道、好赛车和好车手”三个条件。
1）从赛道的角度上讲，社区生鲜是嘉御基金一直看好的赛道，锅圈食汇独创的在家吃火锅市场将会是一个比火锅堂食连锁规模更大、发展更快的领域。
2）从赛车的角度上讲，锅圈的社区小店模式，在帮企业规模快速扩张的同时，更实现了整合上游供应链市场、提供高性价比消费体验、帮助门店主快速盈利回本的三方共赢。
3）而立足赛车手，也就是创业团队，锅圈团队拥有着丰富的行业经验、高效的执行能力和管理经验，这是在该领域成功的必备要素。
与其他赛道中的新秀相比，锅圈食汇的显著特点是B2B和B2C模式。既为中小型餐饮公司可以提供B端食材供应，又为慢慢的变多的宅人群提供家庭生活便利。用锅圈创始团队的话来说，锅圈食汇与火锅外卖不同，前者的本质是超市，后者的本质仍然是火锅店，也就是相比餐饮，创始人对锅圈的定义更偏向是零售的意义。
在生鲜市场，食材的采购供应一直存在信息不对称、价格不透明、品质不稳定和采购配送等问题，也因此大平台都在供应链上做大投入。
企业品牌的加快速度进行发展，往往只是表面的现象，而背后的硬功夫却往往被外界忽略。锅圈的光速“跑马圈地”背后，要管理这样一套串联门店、仓储、工厂的供应链体系，自然需要一套先进的数字化处理系统来做背后的“管家”。
成立于2019年6月，由锅圈供应链（上海）有限公司斥资4000万建立的一个集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台。
作为行业首创，锅圈云信息中心主要致力于对供应链各个流通环节的数字化、智能化改造，并进行数据赋能，全方面提升供应链综合管控力，助力上游供应商及下游门店更快、更灵活、更高效的进行业务处理，同时为门店精准营销出谋划策。
业内很少有竞争对手，会花精力和投入去研发这样的一套依靠云计算调配产品的“最强大脑”。
锅圈云信息中心不单有动态盘点和智能补货系统，为提升仓储配送的及时性和准确率，锅圈云信息中心研发了SAAS云平台，实现对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理及高度融合，完美支撑了锅圈物控的准确率及配送效率。
为了精准触达下游B端客户、C端消费者，锅圈云信息中心还开发了会员系统、线上商城，供应商协同系统、门店POS系统、客服系统、和小程序，运营管理系统等，从前端到后端，整个供应链在几十个智能化系统的作用下，助力门店、上下游客户，更快、更高效的进行业务管理和客户维护。
为提升锅圈门店的精细化数据管控，云信息中心开发了智能BI系统——可实现海量数据从几百家到几千家门店的秒级响应。
利用锅圈云信息中心的算力，智能BI系统能做到数据的精准搜集、整合、清洗、汇总、分析，通过得到的大数据报表，获知每家门店的实时数据、会员消费占比、用户购买行为等，从而对门店进行数据赋能，优化活动方案，实现精准营销。
仅仅是数据和描述，可能很难说清楚锅圈云信息中心有多厉害，我们不妨举个例子：
通过单家门店的会员消费报表，锅圈云信息中心可以分析出门店在宣传、社群、线下营销、地推、选址等方面存在的问题，把结果反馈到相关工作人员和合作商，最终找到处理问题的方向、工具，帮助门店提升营收。而这一切，又反过来回馈给了锅圈的合作伙伴和加盟商,再也用不着像传统加盟那样“睁眼瞎”和“看天进货”了。
数字化也赋予了锅圈超强的供应链管理能力。行业都知道“得供应链者得天下”,锅圈最大的优势是打造了一套完整的供应链体系,形成以“上游供应链+中游物流+下游门店”的效率集成体。
在上游,锅圈食汇拥有自建的生产基地和食材供应链。合作的上游ODM近500家,其中合作有30多家上市企业；中游锅圈则在全国建立了高效的物流配送体系,拥有10大仓储中心,形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储,食材流通能够辐射全国门店。不仅保障了食材优质低价,还建立了行业壁垒。而在终端，锅圈食汇通过动态盘点系统和智能补货系统,实现不影响营业进行盘点,实时调控进销存、以及能够准确的通过天气、季节等因素,计算门店的最佳补货方案，同时对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理，提高了配送效率。
通过数据分析和挖掘，实现供应链和门店的高效管理和控制，从而降本增收，全方面提高仓储、门店的数字化管控能力。返回搜狐，查看更加多